生滚萝卜丝瘦肉粥[烹大师时食飨宴]
材料
"白米 1量米杯","白萝卜 200g","大白菜 150g","干香菇 4朵","猪里肌肉 150g","老姜 1小块","青葱 适量","蛋 1个","烹大师干贝风味 1-1/4大匙","白胡椒 适量","油葱酥 1大匙","酱油膏 1大匙","米酒 1茶匙","香油 1茶匙","白胡椒 适量","太白粉 少许"
做法
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1: 主材料备料。
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2: 白萝卜刨粗丝、大白菜、猪里肌肉切丝、香菇用热水泡软后切丝(香菇水预留备用)。
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3: 醃渍料倒入猪肉丝中抓匀备用。
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4: 取一砂锅少量油热锅后香菇丝和白萝卜丝依序下锅炒香。
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5: 再将大白菜丝和白米倒入一起拌炒均匀。
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6: 加入6量米杯的水(水加上起先预留的香菇水共6量米杯)和调味料及1大匙的姜泥,中大火煮滚后转中火煮15分钟。(过程中搅拌1~2次避免沾底即可)
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7: 将醃渍好的肉丝放入待肉丝开始转白色时再拨开,滚约一分钟后即可关火并盖上锅盖闷10分钟即可。
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8: 上头摆上煎到微焦香的荷包蛋切丝和葱末。生米和白萝卜丝一起入锅闷煮到软烂的粥品,汤汁满满都是自然释放的清甜,天冷热呼呼的一碗~超暖心暖胃:)