1: 我是在肉摊直接买肉片回来拍打断筋，肉片抹上少许的盐醃约5分钟(肉尽量不要买太厚~比较好炸熟)

2: 依序沾上面粉、蛋液、面包粉，微微压紧备用。

3: 起油锅约160-170度油温(如果油温太低，猪排下锅面包粉都散光)，中小火炸至金黄。下锅时请不要急着翻面，先将一方炸至微金黄定型后再翻面，炸到2面金黄酥脆后立即起锅(还有余温让肉熟成)

4: 我家都是沾番茄酱食用，因为方便咩 (≧∀≦) 加上小人儿最爱就是蕃茄酱←有了他一切都好吃..