Mimi♥鸡排烘蛋
材料
做法
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1: 将一份去骨鸡腿排切成六块,用少许橄榄油加盐醃一下。
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2: 香菜切成末。
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3: 将两颗鸡蛋加1/2小匙盐及少许七彩胡椒粉,打散,不必打发。
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4: 倒入香菜末,搅匀备用。
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5: 准备一人份20cm小锅,锅热后倒入1大匙橄榄油,将鸡排皮面朝下,煎至金黄后翻面,再煎至也呈金黄色。
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6: 转中火,将蛋汁沿锅缘倒入,将空隙处填满。
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7: 加盖煮至蛋汁成形,勿熟过头。
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8: 撒上七彩胡椒粉即可上桌!