§ 请人客好料理 § 醉鸡

材料

"去骨鸡腿 2只","绍兴酒 200cc","枸杞 一小把","黄耆 2片","盐巴 适量","水 250cc","冰水 适量"

做法

  1. step1

    1: 去骨鸡腿洗净,将小片碎骨及筋挑掉,抹盐静置于锡箔纸上。

  2. step2

    2: 将枸杞洗净+黄耆+水一起煮沸后加入绍兴酒及盐巴。放凉。 将已抹盐之去骨鸡腿卷成条状,用锡箔纸卷起,就像包糖果一样。

  3. step3

    3: 两条鸡腿卷放入电锅蒸熟(约20-30分钟)。电锅可放2杯水。建议蒸20分钟后,调起开关成保温状态,不掀盖,从盖缘淋下半杯水,让蒸气充满电锅内,用这样的热度跟蒸气将鸡腿卷蒸熟(5分钟)。

  4. step4

    4: 从电锅中取出鸡腿卷,可将盘中之鸡汁倒入绍兴酒水醃料中,将鸡腿卷放入冰水中冰镇。 冰镇完降温之鸡腿卷至于绍兴酒水醃料中,置于保鲜盒或锅中,放入冰箱冷藏24小时后,切片即可食用。把枸杞一同摆在醉鸡上面,美观又好吃唷!

(创建于2016-06-21)

关键词

醉鸡      

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