1: 西谷米不用洗放在盆中,倒入浸料,浸4个小时。

2: 锅里不放油,放入绞肉炒至出油,再放入香菇,笋丝,拌炒至香菇香味出来。

3: 倒入调味料,跟红葱酥炒至调味料收干后,盛起放凉备用。

4: 将浸好的西谷米搓揉成团状。

5: 取60g左右的面团,用手掌压平后,手掌握像碗状,放入内馅料,向上包起来揉圆即可,底部放油纸,放入蒸笼,。

6: 水滚后,中大火蒸20分钟即可,如果看到还有西谷米白白的粒子,再蒸个5分钟即可‧

7: 淋上海山酱或是甜辣酱也很棒。