1: 蛋白粉加水拌匀后，加入细砂糖如同一般打发蛋白的程序进行打发，至干性发泡的状态。

2: 打发的蛋白霜加入适量草莓粉拌匀。

3: 煮一锅沸水，以汤匙挖取草莓蛋白霜，丢入沸水里煮5分钟(中间要不断用大汤匙轻轻帮蛋白霜「翻身」，才会煮得均匀。)

4: 煮好的蛋白霜要立刻捞起泡冰水冷却。

5: 准备好草莓果汁，或任何您喜欢的酱料都可以，只要有倒入液体，让煮好的蛋白霜可以漂起来就好囉!(主厨以前第一次做这道甜点时，是倒入雪碧喔!味道也不赖呢!)

6: 草莓果汁倒入盆中后，蛋白霜就漂浮起来了!可再用新鲜草莓放在岛上做装饰，草莓漂浮岛就完成囉~