年菜-清蒸石斑【HOLA幸福食堂】

材料

"石斑鱼 1尾","葱绿 1支","红辣椒 1支","姜 1小块","香油 3大匙","酱油 2匙","豆豉 1小匙","糖 1匙","米酒 1匙","饮用水 3匙"

做法

  1. step1

    1: 姜块切丝备用
  2. step2

    2: 葱绿、辣椒切丝后泡冰水备用（泡过冰水的葱绿会更硬挺）
  3. step3

    3: 调味料事先拌匀备用
  4. step4

    4: 将石斑鱼鱼肉片下，切块，摆在圆盘上，淋上步骤三的调味料，再摆上姜丝
  5. step5

    5: 蒸锅水滚后，蒸10~15分（可视鱼大小调整时间），另取一小锅烧热香油
  6. step6

    6: 把葱丝、辣椒丝沥干水分，撒在鱼上，接着把烧热的香油均匀淋在葱丝上，藉以增添香气即完成
（创建于2016-06-21）

关键词

蒸石斑  清蒸石斑  石斑  清蒸  年菜  
陈晓愉

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