1、用大刮刀将节瓜横剖切开后，切薄片以蒸锅水煮汆烫约1分钟，竹笋烫熟后，将过老的部份切除后切片、切丝备用。

2、天使面放入滚水中约煮3分钟，再以冷水（或加冰块）过水，并以橄榄油拌匀。

3、摆盘时以节瓜薄片铺底，冷面放置其上，再分别放上竹笋丝、洒上玫瑰盐和柠檬百里香菜叶，再放上蟹肉丝，最后淋上以1：1比例搅拌均匀的蜂蜜生姜醋与柠檬橄榄油。