浮水虱目鱼羹

材料

虱目鱼肚 2块,鱼浆 1斤,地瓜粉 1/2杯,太白粉 2大匙,姜丝 1杯,青葱 2根,芹菜末 适量,米酒 2大匙,盐 1又1/4小匙

做法

1、将鱼肚切小块,加入米酒、盐拌匀,放入鱼浆抓拌,用鱼浆平均沾黏鱼块,用手沾水后抓取鱼浆包裹住鱼肉备用。

2、起一水锅煮滚后关火,放入鱼块静至定型。

3、将鱼块捞出盛盘备用。

4、原锅成为鱼高汤,加入姜丝、盐、米酒,再将地瓜粉、太白粉水拌匀后淋入锅中勾芡。

5、加入鱼块煮滚,即可盛入成品碗。

6、再撒上姜丝、芹菜末、葱末即可完成。

(创建于2016-07-13)

关键词

鱼羹      

虱目鱼的做法

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