浮水虱目鱼羹
材料
做法
1、将鱼肚切小块,加入米酒、盐拌匀,放入鱼浆抓拌,用鱼浆平均沾黏鱼块,用手沾水后抓取鱼浆包裹住鱼肉备用。
2、起一水锅煮滚后关火,放入鱼块静至定型。
3、将鱼块捞出盛盘备用。
4、原锅成为鱼高汤,加入姜丝、盐、米酒,再将地瓜粉、太白粉水拌匀后淋入锅中勾芡。
5、加入鱼块煮滚,即可盛入成品碗。
6、再撒上姜丝、芹菜末、葱末即可完成。
(创建于2016-07-13)1、将鱼肚切小块,加入米酒、盐拌匀,放入鱼浆抓拌,用鱼浆平均沾黏鱼块,用手沾水后抓取鱼浆包裹住鱼肉备用。
2、起一水锅煮滚后关火,放入鱼块静至定型。
3、将鱼块捞出盛盘备用。
4、原锅成为鱼高汤,加入姜丝、盐、米酒,再将地瓜粉、太白粉水拌匀后淋入锅中勾芡。
5、加入鱼块煮滚,即可盛入成品碗。
6、再撒上姜丝、芹菜末、葱末即可完成。
(创建于2016-07-13)