1: 制作派皮：先将蛋黄打散，加入苦茶油及盐混合均匀，加入过筛的法国面粉（或中筋面粉）后，用刮刀以切压的方式，不需过度搓揉，边拌边逐量加入冷水，直至松散的材料，混合均匀略成团状。以保鲜袋密封冷藏30分钟以上或隔夜，使面筋松弛。

2: 制作派皮：取出面团杆平填入派盘，用叉子在派皮上戳洞，若担心烘烤后内缩，可多预留一点派皮，不需完全与盘缘切齐，连同派盘再冷藏30分钟左右，让面团静置休息。烤箱以180℃预热。

3: 制作派皮：取出派盘，盖上烘焙纸，再以重物压住，以防盲烤时派皮凸起。送入预热好的烤箱，将温度降至170℃，烘烤15分钟后取出，拿下烘焙纸及重物，趁热在派皮表面涂抹一层蛋白备用。（此动作可防填入内馅后，汁液在烘烤时渗出）

4: 调制内馅及蛋奶液：南瓜蒸熟压泥、青花菜烫熟，皆放凉备用；另，取一只锅子，倒入适量苦茶油，炒香培根丁及洋葱末，再加入鸿禧菇一起拌炒，调味完成后，取出放凉。最后，将蛋奶液 材料混合均匀备用。

5:【组合】：将完成的内馅食材及蛋奶液（或豆浆）倒入派皮中，并舖上剥碎的cream cheese及乳酪丝、洒上适量研磨胡椒及洋香菜末。 【烘烤】：送入预热好的烤箱，以上下火170℃，烘烤20分钟。

6: 上桌享用囉！

7:成品。