1: 海茸切成适当长度，蒜头去膜拍碎，九层塔洗净。 炒锅放入一匙油，小火爆香蒜头，加入海茸略炒，加半杯水，闷煮6~8分钟，将海茸闷软，起锅前加入适量二砂糖、白胡椒、淬酿酱油露拌匀。

2: 再加入九层塔略拌炒，即可熄火盛盘。

3: 盛盘以辣椒点缀装饰。