鬼嫁厨房 - 冬瓜盅
材料
做法
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1: 金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条
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2: 冬瓜切去顶部,刮囊去籽,切掉其余的肉成碗状,留起约 1 吋阔的肉,千万不要刮得太深,不然会容易破烂
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3: 再用小刀切锯齿边
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4: 冬瓜肉切粒
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5: 中虾洗净去壳去肠,切大粒
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6: 锅子烧滚鸡汤,加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒,滚起后,转小火加盖煮20分钟
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7: 把冬瓜坐在大碗上,入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟
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8: 加入鸡肉和虾,滚起后,馅料和汤汁分成两份
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9: 倒入两只半熟的冬瓜盅(我只整了一只较大的冬瓜)
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10: 入蒸炉100度蒸20分钟,试味,以少量盐和胡椒来调味,最后加入夜香花(我没有所以没加)