1: 南瓜去皮去籽,切块,蒸熟，分成两部份,200g揉入面团，另150g做内馅用。南瓜泥要趁热做起来,做法：将150g的南瓜加入15g的糖和10g的无盐奶油,用打蛋器搅拌均匀即可。

2: 将高筋面粉、速发酵粉、无盐奶油20公克(先溶化)、糖20公克、盐4公克，一起放入盆内,加适量的水揉成面团,揉到面团光滑不黏手,进行第一次发酵,约50分钟(天气冷,放在电锅里保温发酵)

3: 50分钟后,面团膨胀至两倍大,轻揉出面团的空气,就可进行整型,用杆面棍杆面团。

4: 杆成和烤模寛度相当,涂上南瓜泥,卷起。

5: 收口朝下放进烤模,再放入电锅以保温方式进行第二次发酵45分钟。(这个烤模刚好可以放进电锅里)

6: 第二次发酵完成,面团胀得比烤模还高,烤箱先以190度预热10分钟,再将面团放进入,190度烤30分钟,因为在烤了15分钟之后,表面已着色,所以放一张铝箔纸隔开,继续烤，以免表面烤焦。

7: 香香的南瓜吐司出炉了 :D