萝卜丝饼

材料

"中筋面粉 400g","滚水 120g","冷水 100g","白萝卜 1条","芹菜 5根","绞肉 100g","虾皮 10g","香菇 5朶","盐 适量","胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 萝卜刨成丝加1小匙的塩,醃至出水,将水挤干,香菇跟虾皮泡水后沥干,起油锅爆香香菇,虾皮后放入绞肉,炒至变色后倒入芹菜末略炒后放入萝卜丝,炒约1~2分钟,放塩,胡椒粉拌匀即可盛盘放凉备用。

  2. step2

    2: 面粉放入盆中,冲入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,搓揉至没有面粉即可盖上保鲜膜,松弛30分钟,再搓揉成光滑面团,再松弛10分钟。

  3. step3

    3: 切成剂子,擀成圆形片。

  4. step4

    4: 包入萝卜丝饀,松弛5分钟。

  5. step5

    5: 锅里放入少许的油,放入包好的饼,小火煎至两面金黄即可。

(创建于2016-06-21)

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萝卜的做法

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