眼球果冻

材料

"食用色素 适量","吉利丁 24g","糖 30g","椰奶粉 50g",

做法

  1. step1

    1: 首先最重要的是要找到球形制冰盒, 我是在超市买到的.

  2. step2

    2: 将120ml的水加热, 放10g糖, 放入四片6g吉利丁(片状粉状都可以,也可以用果冻粉), 融化之后分成两杯, 大杯的染成蓝色,小杯的染成咖啡色(也可用咖啡粉和碟豆兰花代替).吉利丁和水的比例请按照包装上说明, 不同厂牌会有差异.蓝色不可以染太深, 不然到时候会难以分辨瞳孔和虹膜!

  3. step3

    3: 准备两个容器, 底下先铺保鲜膜, 接着到分别倒入蓝色果冻液和咖啡色果冻液. 薄薄的一层即可!不可以太厚! 之后放冰箱冷藏一个小时.保鲜膜一定要铺!!!! 到时候脱模才会方便, 不然薄薄的果冻很容易就破掉了!

  4. step4

    4: 从冰箱中拿出已凝固的果冻, 利用保鲜膜将果冻从容器中移出. 接着用吸管在咖啡色果冻上压出小圆, 当作瞳孔. 用大口径的吸管(或是挤花嘴)在蓝色果冻上压出大圆,当作虹膜.

  5. step5

    5: 在制冰盒中先放入一片蓝色果冻, 接着放入咖啡色果冻, 最后再放上一片蓝色果冻. 要让蓝色果冻像汉堡一样把咖啡色夹住, 之后倒入白色椰奶冻的时候瞳孔才不会跑掉. 这点很重要!!!

  6. step6

    6: 放上咖啡色果冻作的瞳孔

  7. step7

    7: 最后再叠上一层蓝色果冻

  8. step8

    8: 然后来做眼白的部分. 300ml的水加热, 加入20g的糖, 50g的椰奶粉, 15g的吉利丁, 搅拌均匀融化之后, 稍微放凉(非常重要!!!), 之后就可以灌到制冰盒中.椰奶果冻液一定要稍微放凉,不可很烫时就灌入制冰盒中! 不然高温会将原本已经凝固的蓝色咖啡色果冻融化!!!!

  9. step9

    9: 如果制冰盒的孔很小, 可以利用细的挤花嘴帮忙.

  10. step10

    10: 放冰箱冷藏2小时, 就可以拿出来了!!!!

  11. step11

    11: 一整盘的果冻眼球,是不是非常吓人呢?!

(创建于2018-03-05)

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