卡士达白面包

材料

"高筋面 300g","在来米粉 30g","糖粉 适量","炼乳 半茶匙","速发酵母 1\2茶匙","盐 1\4茶匙","无盐奶油 30g","冷开水 200cc","卡士达酱 适量"

做法

  1. step1

    1: 将所有材料(面粉留30g备用)混合(除了水与奶油)

  2. step2

    2: 慢慢加水揉匀成光滑面团后加入软化奶油和匀

  3. step3

    3: 抓住面团一角用力甩打后对折,重复此步骤至面团能撑出薄膜为止 将面团滚圆放入抹油的容器中,面团表面喷一些水避免干燥,接着放入低温预热1分钟的烤箱中做第一次发酵约一个小时 在垫板上撒些面粉放上面团,表面也撒些面粉后挤压面团压出空气,再切割成差不多等重的面团

  4. step4

    4: 面团搓圆压扁,加入卡士达酱后收口搓圆

  5. step5

    5: 完成的面团间隔好距离放置烤盘,在面团表面筛些面粉

  6. step6

    6: 烤箱低温预热1分钟,将烤盘放入烤箱做第二次发酵约90分钟

  7. step7

    7: 在发酵结束前10分钟把烤盘取出,烤箱150度预热 预热完成后烤盘放入烤箱同样以150度烘烤20分钟左右即可

(创建于2016-06-21)

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