毛蟹冬白菜乌龙面
材料
"北海道毛蟹 1只","白菜 150g，切片状","舞菇 1包，拨散","乌龙面(熟) 400g","柴鱼高汤 500cc","小鱼干 10g","味淋 5cc","薄口酱油 5cc","盐 3g","太白粉水 100cc","青葱 适量，切丝装饰用"
做法
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1: 毛蟹清洗干净后切块，将蟹壳内的蟹膏保留备用；蟹脚从边缘剪开，将蟹肉取出备用。
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2: 将柴鱼高汤及小鱼干放入锅内，煮约10分钟后捞起小鱼干，并加入味淋、酱油及盐调味。
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3: 将蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入汤中，续煮5-10分钟后，以太白粉水勾芡，最后将芶芡汤料淋入乌龙面即可。
