1: 将冰的无盐奶油切小块后，加入中筋面粉，用指尖搓成沙粒状

2: 加入糖粉、蛋黄和香草精拌成一团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

3: 在桌面和面团撒些手粉，将面团橄成0.5公分厚的面皮，再用饼干模压出圆形面皮

4: 排在铺有烘焙纸的烤盘上，放进已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却备用

5: 将玉米糖浆、砂糖和水拌匀后，用中火加热至115℃离火

6: 制作棉花糖内馅。将蛋白用电动搅拌器搅打至溼性发泡后，先加入2大匙的步骤5打匀，再一边缓缓地倒入剩余的步骤5，一边用电动搅拌器搅打至硬挺的状态（此过程约需5分钟），然后加入香草精打匀，装入挤花袋内

7: 在一块饼干挤上步骤6的棉花糖内馅，再盖上另一块饼干

8: 将步骤7淋上融化的黑巧克力

9: 或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可