清明团子(清明仔)
材料
做法
1、艾草放进热开水中,稍稍烫一下,取出之后切碎。
2、糯米粉及粘米粉拌匀,加入砂糖。(砂糖的份量可以随个人口味而加减),加水搓匀。(水的份量也会因天气而改变)
3、粉围的质感应该是偏硬实、干爽、不黏手的。加以艾草碎及花生碎搓揉均匀。
4、传统上是用香蕉叶承托的,但用牛油纸也可以。每一颗团子不大于乒乓球的大小,每一份可以是5,6或8粒。
5、蒸二十分钟。
(创建于2016-07-14)1、艾草放进热开水中,稍稍烫一下,取出之后切碎。
2、糯米粉及粘米粉拌匀,加入砂糖。(砂糖的份量可以随个人口味而加减),加水搓匀。(水的份量也会因天气而改变)
3、粉围的质感应该是偏硬实、干爽、不黏手的。加以艾草碎及花生碎搓揉均匀。
4、传统上是用香蕉叶承托的,但用牛油纸也可以。每一颗团子不大于乒乓球的大小,每一份可以是5,6或8粒。
5、蒸二十分钟。
(创建于2016-07-14)