1: 将派皮材料均匀混合：室温下软化的奶油与糖粉混合后，加入蛋黄拌匀，加入过筛的粉类及牛奶，用刮刀混合成团状，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。

2: 在桌面上舖一层保鲜膜，放上冷藏至稍有硬度的派皮面团，再盖上保鲜膜，稍微压扁后撖平成约比八吋模型稍大些的圆型。撕开一层保鲜膜，将派皮盖上模型稍微轻压与模型贴合后再撕去另一面的保鲜膜，整型好后用叉子在派皮底部均匀戳出小洞，以防止在烤的过程中派皮隆起。放入烤箱中以180度c烤10分钟。

3: 南瓜蒸熟放凉后，与糖、蛋、奶、肉桂粉拌匀后，倒入烤好的派皮内，表面整平。再继续送入180度c的烤箱内烘烤25~30分。

4: 烤好的派稍微放凉后就可以切割(用披萨刀可以切得很漂亮)、脱模。

5: 脱膜后可放冷藏，风味更佳！