备齐所有材料~香菜去除老叶部分..洋葱去皮~(省产洋葱最好)视个人喜好用半个或一大颗皆可

现在谈起牛肉都是草木皆兵的..我反而觉得现在买那些牛'鸡'猪肉会是更安全的~ 若有疑虑..或是不吃牛肉的人~用火锅猪肉片代替也可以~

将洋葱"直切"细条状~香菜洗净沥干切末.蒜头.辣椒切末备用~调味料拌匀备用。

将洋葱泡入冰开水中备用(可去辛味和保持脆度)

牛肉切大片状..入热水中烫约八至九分熟(视个人喜欢的熟度而定~)我只烫了10秒钟~

捞起~泡入冰开水中冰镇一下..再捞出沥干~(所有的材料都要彻底沥干再用~)

最后将沥干的洋葱..牛肉和辛香料混合+拌均匀的调味料再混合拌匀即可。(鱼露~选择泰国等..或台制的皆可~随自己喜好!!)

（创建于2016-06-21）