1、取一只水晶碗，磨入嫰姜泥，并倒入酱油、味霖、米酒，拌匀。

2、将五花火锅肉片洗净，并用厨房纸巾略压干水份，置入水晶碗。

3、将鸿禧菇的底部切除，稍微冲洗一下，一根根剥开置入水晶碗。

4、将水晶碗中的食材及醃料拌匀，静置10-20分钟，使之入味。

5、取一炒锅或平底锅，加少许油，将水晶碗中的食材及酱汁倒入锅中，拌炒均匀并略为收汁。

6、起锅前，滴一点柠檬汁，亦可添加青葱配色。

（创建于2016-07-14）