素蚂蚁上树

材料

主料:粉丝150克,水面筋250克,

调料:豆瓣25克,豆豉10克,白皮大蒜5克,酱油15克,姜5克,盐3克,花生油30克,味精2克

做法

1.将熟面筋切成米粒大小的粒;

2.粉丝用温水洗净发开,晾干水分;

3.豆瓣酱切成碎末备用;

4.炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至六成热,将粉丝下入锅内炸起,捞出备用;

5.锅内留底油,将面筋米下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装入盘内备用;

6.锅洗净置火上,下入油烧热,下入豆瓣、豆豉,炒出香味后,再下入姜末、蒜末、粉丝及汤,烧制;

7.烧沸后改小火烧,待粉丝回软、汤汁将干时,下入面筋米、酱油、精盐、味精,翻勺数次,将调料翻拌均匀,即可起锅装盘。

(创建于2013-04-19)

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蚂蚁上树的家常做法

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