【家常】三杯牛柳
材料
"冰糖 少许","黑麻油 少许","酱油 1匙","米酒 2匙","白胡椒粉 少许","鸡蛋 1/3颗","太白粉 少许","辣椒(在此以葱白代替) 1支","姜 1小块","蒜头 2~3颗","九层塔 少许","牛肉片 100克","三色甜椒(可省略不用) 适量"
做法
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1: 辣椒切小段(在此是用葱白)、姜拍扁切块、蒜去皮;三色甜椒切成条状或块状,九层塔洗净;牛肉切成条状或片状,取一碗放入醃料抓匀略醃
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2: 将油&香油倒入预热锅中,加入姜块&蒜炒香
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3: 如果有辣椒加入拌炒的话香气口味会更棒,但因目前手边没有,故加入葱白
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4: 加入牛肉炒香后,加入适量冰糖拌炒
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5: 略炒出糖色时,可放入三色甜椒一起拌炒(甜椒也可省略不加,此步骤只是增加丰富度)
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6: 起锅前加入九层塔&黑麻油即可