玛莉厨房:自制萝卜糕 (电锅版)

材料

"白萝卜丝 600g","萝卜丝(在来米粉) 500g","冷水(A) 600g","冷水(B) 500g","油葱酥香菇素蚝油、糖 酌量"

做法

  1. step1

    1: 先将白萝卜洗净、削皮,刨成丝※ 我这次只用一斤 (600g) 的萝卜丝,可以加到两斤 (1200g) 之间 萝卜丝越多越有真材实料的口感喔!

  2. step2

    2: 香菇泡软切成小丁块状起油锅先炒香油葱酥再倒入香菇丁拌炒加入素蠔油、糖闷煮一下入味起锅放凉,备用。萝卜丝装进大锅子,加进 600g 冷水用中小火闷煮至萝卜丝熟软即可

  3. step3

    3: 萝卜糕粉 (或在来米粉),以等量的水500g 粉 + 500g 水,一起调匀成浆状

  4. step4

    4: 调好的粉浆倒进闷煮至熟软的萝卜丝里拌匀再倒入调味炒香的油葱酥香菇一起拌匀最后分装到容器中准备蒸煮※ 这一次我使用乐扣的玻璃盒当容器,量少来说很方便。

  5. step5

    5: 装了两只乐扣玻璃盒,放进电锅外锅放入二杯量米水蒸煮至电锅起跳即可※ 电锅的锅盖留个小缝可以有效避免蒸气水滴进萝卜糕里 电锅起跳后先让它闷几分钟再掀盖,萝卜糕会比较漂亮唷!!

  6. step6

    6: 这次蒸出来的成品感觉还不错颜色也很漂亮,让我想到或许下回可以试试来做《碗粿》

  7. step7

    7: 切块煎至表面酥脆,沾上酱油膏或蒜蓉油膏萝卜的香气加上香菇块在口里咀嚼那种像是爆开的口感很香、很好吃喔!!下一次要来试试传统的做法,应该会更道地~

(创建于2016-06-21)

关键词

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萝卜糕的做法

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