牛奶吐司

材料

"高筋面 250g","干酵母 5g","鸡蛋 1颗","鲜奶油 100g","奶粉 30g","砂糖 40g","盐 3g","温水 75g"

做法

  1. step1

    1: 将过筛的面粉,干酵母5g,蛋清,奶粉30g,鲜奶油100g,砂糖40g,盐3g,温水75g,倒入打蛋盆拌匀后加入15g的无盐奶油继续搅拌.

  2. step2

    2: 搅拌出筋后用保鲜膜盖著,发酵约30分钟.

  3. step3

    3: 30分钟后把面团分成三份,用保鲜膜包住,发酵15分钟.

  4. step4

    4: 把三团面团分别用杆面棍压平(宽度约为烤盘宽度),在将面皮两端往中间对折.

  5. step5

    5: 面团接缝处朝下,再次覆蓋保鲜膜,进行最后一次发酵.

  6. step6

    6: 等待面团膨胀至略高过烤模后,放进预热180度的烤箱,此时上火调140度.下火170度,烤25~30分钟.

  7. step7

    7: 最后从烤箱取出成品之后,涂上一层蛋黄即可.

(创建于2016-06-21)

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