美式辣鸡条佐蓝乳酪优格酱
材料
做法
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1: 鸡胸肉顺文切成大拇指粗细的条状*鸡肋条肉是鸡胸肉较嫩的部分,超市会分开来卖,价格比全鸡胸贵些,但肉质比较一般鸡胸来得鲜嫩多汁。
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2: 在碗中混优格,牛奶,黑胡椒与盐,将鸡肉加入醃至少30分钟,最多可至2小时。
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3: 在小碗中江蓝乳酪,优格,蒜粉,盐与黑胡椒混合均匀备用,此沾酱可冷藏保存2天左右。
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4: 将面粉倒在盘中,把醃过的鸡肉沾上一层面粉后静置于盘中备用。
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5: 在平底锅中加热约1cm身的油,油温至摄氏175度(华氏350度)时将鸡条分批放入,约煎3-4分钟,中途翻面数次至表面呈浅浅的金黄色。*由于鸡胸肉较易熟,用较高油温以短时间煎熟,保持鸡肉的嫩度,所以不要一次放太多肉的鸡肉,避免降低油温而延长油炸的时间。炸好的鸡条以厨房纸巾吸去表面油脂,保温静置备用。
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6: 把辣酱,水与面粉先混合在小碗中,在小锅中以中火将奶油加以溶化...
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7: 接着加入混和好的辣酱,主制即将沸腾时转成小火,再继续煮2分钟左右,需经常搅拌至酱汁浓稠。
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8: 将鸡柳条置于大碗中,淋上煮好的辣酱汁,轻轻将全部材料拌匀,拌至鸡条飙面都沾上酱汁即可。