浓厚「法式巧克力蛋糕」

材料

"奶油 80g","调温巧克力 70g","鲜奶油 50ml","低筋面粉 30g","杏仁粉 10g","可可粉 35g","蛋白 3个","细砂糖 60g","蛋黄 3个","细砂糖 60g"

做法

  1. step1

    1: 步骤1 准备妥所有材料,用秤量好份量备用~

  2. step2

    2: 步骤2 将A材料分次倒入,用搅拌器快速搅拌使成[蛋白霜]后放置备用~

  3. step3

    3: 步骤3 取另一调理盆将B材料分次倒入,用搅拌器略为搅拌混合均匀后,将事先加热融化的奶油跟巧克力连同倒入,搅拌混合后再加入鲜奶油~

  4. step4

    4: 步骤4 再上面调理盆材料中加入过筛的低筋面粉,杏仁粉,可可粉再以橡皮刮刀用类似手揉捏的方式搅拌~

  5. step5

    5: 步骤5 将上述面糊分次加入步骤2[蛋白霜],再用搅拌器搅拌(注意:搅拌时小心不要让蛋白霜消泡)

  6. step6

    6: 步骤6 在烤模中倒入步骤5面糊,用刮刀将表面面糊刮平后放入烤箱中(以170度烤20分钟后,将烤温降至160度再烤15分钟)

  7. step7

    7: 步骤7 烤好了脱模在上面撒上糖粉就完成了~「法式巧克力蛋糕」囉!!

  8. step8

    8: 步骤8 「法式巧克力蛋糕」切块后(也可在上头放点果酱喔)~

  9. step9

    9: PS。如果家里没有6" 圆形烤膜也可以用家里现成的厚纸板剪成长条状围起来成直径18CM圆形用钉数机固定+铝箔纸包护加紧即完成自制烤模囉!连买烤模的钱都省囉 哈哈!

(创建于2016-06-21)

关键词

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蛋糕的做法

小知识

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