1、先将伯爵茶包中茶叶倒进牛奶加热至微温，我在家都是用玻璃量杯直接放进微波炉加热约40秒；拿出备用。

2、将蛋黄糊量好的材料 按照--->蛋黄->泡了茶叶的牛奶(连同渣)-->沙拉油的顺序依次加入，先用直立式打蛋器搅拌均匀~最后将低筋面粉过筛加入~搅拌至无颗粒备用

3、将蛋白加入少许柠檬汁，细砂分两次或三次加入。用电动打蛋器打发至介于湿性与硬性发泡之间。

4、将打好的蛋白霜挖出三分之一与蛋黄糊混合(可用直立式打蛋器)动作要轻,快，由底部往上拌匀

5、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白糊内,一样可用直立式打蛋器。将两者混合均匀,这边也是动作要轻,快，由底部往上拌匀 确定蛋白霜与蛋黄糊无结块在内。最后用刮刀快速拌几下即可

6、倒入蛋糕模具内，蛋糕模具建议用中空布丁模或戚风模。不需抹油或沾粉。用上火175度下火150度 烘烤35分钟。烘烤完成后一拿出就倒扣放凉。完全放凉后或冰过一天即可脱模。

（创建于2016-07-14）