草菇炖豆腐

材料

主料:豆腐(南)500克,

辅料:草菇20克,竹笋15克,油菜心25克,

调料:盐3克,酱油20克,味精2克,黄酒10克,豌豆淀粉10克,香油5克

做法

1.竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块,放在锅内,加清水、少许精盐,用文火炖10分钟后,捞出沥净水。

2.锅架火上,放入麻油,烧热后下绍酒,清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块,烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。

(创建于2014-01-02)

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炖豆腐  草菇炖豆腐  
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