鸦片辣椒酱

材料

"辣椒 1份","蒜头 1/2份","麻油 1份","糖 少许","盐 少许","米酒 少许","酱油 少许"

做法

  1. step1

    1: 将红辣椒洗净,摘去蒂头。

  2. step2

    2: 将红辣椒放入果汁机内准备打成泥。(ching使用的果汁机是那种可以干湿分离使用的二合一机型,如果你没有果汁机可以帮你,请用刀子切碎,加油!)

  3. step3

    3: SEE.....很快就打成泥,真是好帮手!

  4. step4

    4: 小火热锅,在锅内倒入1份的麻油。

  5. step5

    5: 将打成泥的辣椒倒入麻油内,以小火慢炸红辣椒泥,记得随时翻炒,才不会锅底沾黏,坏了整锅好料的。

  6. step6

    6: 将1/2份蒜头去膜切成末备用。

  7. step7

    7: 在炒20分钟后,倒入准备好的蒜头末,继续拌炒。

  8. step8

    8: 炒到红辣椒泥变成亮红色(原本打完之后会有点偏橘色,经过油温慢炸之后,颜色会慢慢变深),加入少许的糖、盐、米酒开大火继续拌炒,让米酒的水份散发掉,待整体颜色转为深红(不能烧焦唷~),倒入少许的酱油提鲜,煮开即可熄火。(小心不能煮到焦了)

  9. step9

    9: 完成了!

(创建于2016-06-21)

关键词

辣椒  鸦片    

辣椒酱的做法

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