柚香绿茶戚风蛋糕

材料

"8吋戚风模型 1个","蛋黄面糊材料 :","蛋黄 6颗","牛奶(室温) 120cc","沙拉油 40g","低筋面粉(过筛) 180g","柚子酱 3大匙","绿茶粉 1大匙","蛋白霜材料 :","蛋白 6颗","细白砂糖 90g"

做法

  1. step1

    1: 烤箱180度预热。先制作蛋黄面糊。将蛋黄稍为打发后,依序加进牛奶、沙拉油、以及低筋面粉、柚子酱拌匀备用。然后将面糊分成2份,一份加进绿茶粉。

  2. step2

    2: 另取一个干净的钢盆,放入蛋白打至有细泡后,加进1/3的细砂糖续打,剩下2/3的砂糖再分两次慢慢加进去,将蛋白打到干性发泡。打发的蛋白也分成2份。

  3. step3

    3: 取一份蛋黄面糊和蛋白霜混合,绿茶口味的面糊亦同。将两份不同口味的面糊分别倒入戚风烤模中,再用筷子轻轻画2圈,制造出大理石纹路。进烤箱前,在桌上轻敲两下,挤出空气。

  4. step4

    4: 180度烤约30-35分。出炉后马上倒扣,待凉。

(创建于2016-06-21)

关键词

绿茶戚风蛋糕  戚风  绿茶  柚香  

戚风蛋糕的做法
蛋糕的做法大全

小知识

相关食物