芒果奶酪

材料

"芒果 300g","鲜奶 200g","动物性鲜奶油 100g","细砂糖 2大匙","吉利丁片 12g","芒果切块 随意","樱桃 随意","小蓝莓 随意","彩色巧克力米 少许"

做法

  1. step1

    1: 先准备好所需材料ˊ芒果去皮切块备用

  2. step2

    2: 奶酪材料中ˊ芒果和一1/2鲜奶先用调理机打成果泥

  3. step3

    3: 吉利丁片先泡于冰水中软化ˊ用小汤锅将剩下1/2鲜奶加细砂糖小火加温溶化ˊ至糖无颗粒状ˊ(温度微温即可ˊ不要超过60度ˊ以免让吉利丁无法发挥作用)接着加入软化吉利丁片拌匀(记得拧干水份)再加入步骤2拌匀

  4. step4

    4: 最后加入鲜奶油再次拌匀ˊ然后以滤网过滤至容器中

  5. step5

    5: 然后将放凉的步骤4ˊ送冷藏3~4小时

  6. step6

    6: 完成取出ˊ用装饰材料完成组合即可

  7. step7

    7: 浓醇细致芒果奶酪就能品尝囉。

  8. step8

    8: 糖的份量可依芒果甜度自己变化决定ˊ欢喜就好装饰材料不局限ˊ任何喜欢水果都可随意运用 吉利丁的运用:吉利丁片分大片ˊ小片大的一片约3gˊ小片约2.5g通常300cc液体对上10g吉利丁片可呈QQ冻的口感ˊ300cc对上6g吉利丁片可呈细致滑嫩口感ˊ可依需求ˊ喜好ˊ决定使用量。不管吉利丁片或吉利丁粉ˊ比例ˊ份量是一样的ˊ可以代替运用ˊ吉利丁粉使用前一样要泡水软化再使用喔。

(创建于2016-06-21)

关键词

芒果奶酪  芒果    

奶酪的吃法

小知识