超简易葱饼(烤&半煎炸二种吃法)
材料
"高筋面粉 100克","低筋面粉 150克","水 1杯","速发酵母 1/2小匙","糖 1大匙","植物油 1大匙","盐 1小匙","葱花内馅 材料","青葱 1把","香油 1大匙","白胡椒 1/2小匙","黑胡椒 适量","盐 1/2小匙","白芝麻 少许"
做法
-
1: 将面团材料拌匀.搓揉至无粉粒的光滑面团(约5分钟)面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水用保鲜膜包起来松弛30分钟
-
2: 将面团中的空气挤出来.面团平均分割成3等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
-
3: 葱内馅拌合备用
-
4: 将面团压扁并将面团中的空气挤出来.包入葱花内馅收口
-
5: 用半煎炸的方式.收口朝下中火煎3分钟
-
6: 收口定型之后用锅铲压扁面团.翻面续煎3分钟
-
7: 外皮香酥~内馅多汁
-
8: 桌上洒一些面粉,将面团擀成长方形
-
9: 取一半的葱花内馅平铺在面皮中间
-
10: 盖上一边之后再铺上一次葱花内馅盖上另一边(等于三层面皮二层内馅)
-
11: 略为压扁(让葱贴紧面团)切成5公分的长方形
-
12: 面皮表面喷水.沾上白芝麻.有芝麻的面皮面朝下放在烤盘上,松弛30分钟
-
13: 放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤8分钟翻面再烤3分钟即可出炉
-
14: 外皮酥酥~里面是柔软面包的口感~类似台式葱花面包~