枫糖半月烧
材料
"各色水果 适量","防潮糖粉 适量","蛋黄 45克","牛奶 23克","枫糖浆 9克","盐 少许","沙拉油 18克","蓬莱米粉 41克","玉米粉 5克","蛋白 90克","细砂糖 32克","鲜奶 300克","奶油 30克","细砂糖 45克","全蛋 65克","低筋面粉 10克","玉米粉 20克","鲜奶油 120克"
做法
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1: 先将蛋黄+牛奶+盐+枫糖浆+沙拉油拌匀。
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2: 再将蓬莱米粉+玉米粉过筛加入拌匀成蛋糕糊。
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3: 另将蛋白和细砂糖拌打至干性发泡。
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4: 将蛋白霜加入蛋糕糊拌匀。
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5: 烤盘铺上烤焙布,取一8公分左右之圆模或以碗口沾上米粉在烤焙布上作记号。
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6: 将面糊装入平口挤花袋中,挤成8公分之圆片状(如用模子所做之记号大小),入炉烤焙上火210/下火190度,约10分钟。
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7: 卡士达酱鲜奶+奶油煮至大滚。
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8: 另外将细砂糖+全蛋+低筋面粉+玉米粉拌匀,将煮沸的鲜奶油冲入,搅拌续煮至至呈胶凝状。
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9: 将卡士达酱和打发的鲜奶油拌匀,装入放了菊花嘴的挤花袋内,在蛋糕半圆处挤上卡士达内馅,再将蛋糕对折放上水果。
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10: 最后再表面洒上防潮糖粉即可。