西柠鸡
材料
鸡扒 1块,柠檬皮¼个 (刨茸),无盐牛油 10克,鸡蛋 半只,生粉 3汤匙,鸡扒醃料: .,盐½ 茶匙,胡椒粉 少许,酒 少许,调味料: .,柠檬半个 (搾汁),盐 ¼茶匙,糖1 ½汤匙,吉士粉 ½茶匙,水 40ml,生粉水: .,生粉 1茶匙,水 1汤匙
做法
1、先把鸡扒解冻, 洗净抹干,切开一块块
2、加入醃料拌匀, 放入雪柜醃一晚
3、打匀鸡蛋, 把蛋汁加入鸡肉拌匀
4、生粉放在碟上, 把鸡肉两面均匀拍上生粉
5、烧热油镬, 放入鸡肉, 用中火半煎炸至熟透及金黄色, 盛起
6、把所有调味料拌匀, 备用
7、再烧热油镬, 炒香柠檬皮茸, 加入已拌匀的调味汁料, 煮滚后, 慢慢倒入生粉水, 使汁料变得杰身
8、最后熄火加入无盐牛油拌匀. 将汁倒在鸡肉上, 即成
（创建于2016-07-15）
