红豆草莓大福♥️情人节♥️烘焙展食谱募集

材料

"糯米粉 100克","水 100ml","细砂糖 15克","油 少许","(小)草莓 5颗","红豆馅 适量","日本(熟)太白粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 自制蜜红豆蒸软放凉备用;用市售的也可以 草莓洗净,擦干水分并去除叶子

  2. step2

    2: 糯米粉加入水用汤匙(或手)搅拌至无粉粒状

  3. step3

    3: 起一锅煮沸水后,将3以汤匙舀入锅中煮至浮在水面就是熟了

  4. step4

    4: 捞出糯米块趁热放入搅拌棒容器中(或食物调理机)搅打约一分钟就成麻糬雏形,加入细砂糖再搅拌半分钟

  5. step5

    5: 准备一个塑胶袋倒入少许油,再将麻糬放入袋中,使其沾满油后取出放在撒上日式太白粉的盘子上备用

  6. step6

    6: 蜜红豆稍微整成圆形再用手掌压扁包在草莓外,留住草莓尖端不用包

  7. step7

    7: 麻糬整成圆形压扁并拉开,将红豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住馅料,所以收口是在底部不会影响外观

  8. step8

    8: 外皮裹上日式太白粉即可,放在冰箱冰一下更好吃

  9. step9

    9: 大福的糯米外皮也可以用电锅蒸,把糯米粉、糖、草莓粉1大匙(染色用)、水在碗中拌匀,放入电锅,外锅半杯水蒸熟后,趁热加入一大匙油拌匀,均分成适当大小即可

  10. step10

    10: 粉红色外皮的大福

(创建于2016-06-21)

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