Mimi♥麻油螃蟹炖饭【逸湘斋滴鸡精】
材料
做法
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1: 将沙母用酒醃20分钟。(月子进补选用红蟳,非寒性)
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2: 姜用铁汤匙刮去表皮,切丝。将红枣及枸杞洗净。
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3: 取出逸湘斋滴鸡精2包,如果冷冻要解冻完全。
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4: 将滴鸡精倒入米杯中,加入水及酒后共3米杯的量,放入量杯中备用。
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5: 热锅后倒入麻油,油热后放入姜丝略炒,勿焦。
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6: 倒入洗净的米,翻炒均匀吃油。
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7: 加入步骤4中的滴鸡精及水、酒,放入红枣,大火煮至滚。
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8: 搅动平均后加盖转小火,煮10分钟。
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9: 放入沙母,将枸杞均匀撒在米的表面,加盖继续用小火煮10分钟,然后关火不打开盖,闷20分钟。
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10: 打开盖后即可上桌。