家常炸酱面

材料

"牛绞肉 400克","小型洋葱 1个","豆瓣酱甜面酱酱油 各1大匙左右","太白粉水 1杯","红萝卜丝黄瓜丝美生菜丝 各1杯","意大利面条 350克"

做法

  1. step1

    1: 将材料准备好,首先做“炸酱”的部分!

  2. step2

    2: 洋葱去皮切碎丁,锅里放入1大匙沙拉油,油热以后,中火,放入洋葱爆香2分钟,续放绞肉拌炒知道绞肉变色,放入辣豆瓣,甜面酱,酱油,胡椒等继续拌炒一会儿。

  3. step3

    3: 用1匙太白粉,加上1杯冷水混合好成太白粉水,倒入炒匀的绞肉中如图。盖锅盖小火煮炸酱!煮到酱汁有些浓稠,尝尝咸淡,可适量的加盐或是糖即可。土耳其没有豆干,否则加些碎豆干一起煮味道更好!

  4. step4

    4: 此时可以准备面条,因为土耳其不像台湾有很多面条选择,我大多使用“意大利面”来做,将意大利面放入加了盐的滚水中,煮15分钟左右。煮到面条很软才好。注意,一般吃原味奶油意大利面时,通常只需煮8,9分钟即可,中式面条需要比较软的口感,所以要煮久一些。在煮面条的时候,可以准备胡萝卜丝,黄瓜丝,生菜丝如图。

  5. step5

    5: 将煮软的意大利面,倒入过滤盆沥干并加入1小匙的沙拉油,用筷子拌好,这样面条不会沾粘在一块儿。

  6. step6

    6: 吃的时候只要在盘子里,夹入适当的热面条,放上切好的三丝,再淋上热热的炸酱,将材料全部拌好,就可以大快朵颐了,今天旁边还多了酸甜可口的糖醋豆芽菜,一家人吃得很开心! 通常我老妈的炸酱面没有放三丝,只有放小黄瓜丝,一般的炸酱面也是如此,我觉得放些胡萝卜丝,美生菜丝味道也不错,而且色彩缤纷,营养更好,不喜欢的人也可以只放黄瓜丝。

(创建于2016-06-21)

关键词

家常炸酱面  炸酱  

家常菜谱
炸酱面的做法

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