草莓蜜糖吐司
材料
"白吐司砖 半条","奶油 适量","细砂糖 适量","克宁母粉 75克","鲜奶 250克","打发动物性鲜奶油 160克","君度橙酒 8克","防潮糖粉 适量","草莓冰淇淋 适量","各式新鲜水果 适量","翠笛酥 适量"
做法
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1: 将吐司砖白色一面朝上,用锯齿刀在四边各留一公分往下切出一个方形后,小心挖出吐司芯,并将挖出的吐司切块。
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2: 在挖空的吐司砖内侧底部及四周皆均匀涂上奶油,放入烤盘中。
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3: 将切块的吐司四周抹上奶油后滚上细砂糖,放入烤盘中,与吐司砖一起以上火200/下火200的温度,吐司砖烤8分钟至表面香脆,切块吐司烤5~6分钟呈现金黄色即取出。
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4: 将烤好香脆的切块吐司再填回吐司砖中,吐司的部份即完成。
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5: 卡士达馅,鲜奶油以电动打蛋器打至7分发备用。
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6: 将克宁姆粉放入另一个搅拌盆中,加入鲜奶搅拌均匀。(会越拌越浓稠)
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7: 加入君度橙酒搅拌均匀成克宁姆酱。
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8: 将打发的鲜奶油混入克宁母酱中,改以橡皮刮刀拌匀成卡士达内馅,装入挤花袋中。
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9: 在吐司砖的四边上用挤花袋挤上一圈卡士达内馅,并放上2球草莓冰淇淋在烤好的吐司砖上。
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10: 放上草苺、奇异果等各式水果装饰,筛网筛上防潮糖粉或装饰上翠笛酥及巧克力棒即完成。