鲜味炒牛河

材料

"洋葱丝 少许","牛肉 60g","豆芽菜 适量","韮黄 适量","河粉 一人份","【李锦记旧庄特级蚝油】 一小匙(约5ml)","白胡椒 少许","老抽 一小匙(约5ml)","【李锦记旧庄特级蚝油】 一小匙(约5ml)","糖 少许","老抽 一小匙(约5ml)","麻油 少许"

做法

  1. step1

    1: 牛肉切片(约3mm厚)。加入【李锦记旧庄特级蠔油】及其它醃料后抓匀稍醃入味。

  2. step2

    2: 李锦记创建至今125年!「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方,坚持采用上等鲜蠔提炼,确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。

  3. step3

    3: 豆芽菜洗净后去除头尾成银芽。韮黄洗净切约5cm段状。洋葱逆纹切丝。

  4. step4

    4: 河粉摊开后反折,再横切(宽2cm)条状。用手将之松开备用。

  5. step5

    5: 一小匙油热锅,将河粉倒入快炒出米香味后,盛出备用。原锅再加一点点油,将醃好的牛肉片炒至6分熟取出备用。

  6. step6

    6: 原锅入洋葱丝爆香,将河粉及牛肉片回锅快炒,再加入调味料炒匀,(依口味决定要不要加盐调整),最后点上少许麻油,炒开即可盛盘。

(创建于2016-06-21)

关键词

炒牛河  牛河  鲜味    

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