法式红酒煮洋梨

材料

洋梨3~4 个,红酒375 ml,原蔗糖DemeraraSugar50 g,枫糖浆1 大匙,肉桂枝8 克,八角2~3 粒,原粒丁香4 粒,新鲜迷迭香1 枝,香橙 半个,柠檬 半个

做法

1、预先将红酒注入不锈钢锅中,加入肉桂枝、八角、丁香、迷迭香、原蔗糖及枫糖浆

2、洋梨去皮,洋梨蒂不要切走噢 ~ 用起芯专用的小刀去芯,别把全部洋梨都去皮后才去芯,啤梨接触空气容易氧化起锈色,会影响味道啊 ~

3、香橙、柠檬榨汁加入红酒中。用刀去除榨过汁的橙皮和柠檬皮的白瓤,白瓤带苦味,尽量去除干净,切条,加入红酒中

4、开小火,千万不要大火煮滚啊 ~ 慢火煮 30 ~ 40 分钟。让酒精慢慢挥发

5、煮好的洋梨可即食,或连同红酒汁一起放入冰箱冷藏 4 ~ 6 小时。享用时可拌些红酒汁,或加入忌廉 / 乳酪,若觉得甜味不够可加入枫糖浆或蜂蜜

(创建于2016-07-15)

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