煎肝

材料

主料:羊肝500克,

辅料:小麦面粉30克,芹菜30克,

调料:酱油40克,醋15克,盐3克,胡椒2克

做法

1.香芹洗净,用吸水纸吸干,切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化,不要烧焦。

3.面粉倒入盆子,将肝逐片拍上面粉,投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟,用铲子翻面,第二面也煎3分钟,然后翻回第一面,再煎数秒钟。

4.肝片装盆,撒上香芹末加盐。

5.把醋倒入煎盘,烧开,用木匙溜一溜,然后浇在撒上香末的肝片上。

(创建于2014-01-17)

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煎肝      
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