正宗泰菜~四季豆炒鱼块

材料

"四季豆(去蒂) 1/2杯","洋葱(切幼丝) 1/3杯","甜青红黄椒(切厚丝) 各1/4个","冬菇(去蒂切幼丝) 3粒","蒜头(拍碎切丁) 2粒","姜片(切幼丝) 2片","低钠豉油 2茶匙","红辣椒(切丁) 1粒","蚝油 2茶匙","低钠豉油 1/2茶匙","鱼露 1/2茶匙","绍兴酒 1/2茶匙","麻油 1/2茶匙","黑椒粉 1/4茶匙","清鸡汤 1/3碗","白鲷鱼(切件) 1块(150克)","蛋黄 1只","姜汁 2汤匙","盐 1/4茶匙","糖 1/4茶匙","黑椒粉 1/4茶匙","绍兴酒 1汤匙","麻油 1茶匙","面粉 1/3杯","油-炸用 1/4杯"

做法

  1. step1

    1: 预备材料: 将所有材料洗净切好。

  2. step2

    2: 调味汁拌匀备用。

  3. step3

    3: 将所有醃鱼料(除鱼块、面粉及炸鱼用的油外)拌匀,把鱼双面醃进醃鱼料,再把鱼块表面包上面粉。

  4. step4

    4: 用炸鱼的油煎至金黄色。

  5. step5

    5:

  6. step6

    6: 用1茶匙油热镬,加入蒜粒、姜丝、冬菇丝及1/4杯清鸡汤爆香约10秒。再加入三色椒、洋葱丝及1/4杯清鸡汤炒约1分钟。倒入调味汁炒匀。最后拌入四季豆及炸鱼块多煮15秒。

  7. step7

    7: 上碟即成。

(创建于2016-06-21)

关键词

炒鱼  炒鱼块  鱼块  泰菜  正宗  

四季豆的做法

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