油豆腐爌肉

材料

"猪五花肉或蹄膀肉 300公克","油豆腐 200公克","红辣椒 1根","青葱 1~2根","盐 少许","酱油 适量","冰糖 适量","绍兴酒 少许","白胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 油豆腐先用滚水汆烫,以便去除油豆腐上的油份。

  2. step2

    2: 猪五花肉或蹄膀肉放入锅中煎至表面金黄色。

  3. step3

    3: 红辣椒与青葱洗净切段,放入装着猪五花肉或蹄膀肉与油豆腐的锅子。加入适量的酱油与冰糖,以及少许的盐、白胡椒粉与绍兴酒调味。

  4. step4

    4: 倒入清水至完全淹满食材,开大火煮至沸腾后,转小火盖上锅盖。

  5. step5

    5: 大概20分钟时打开盖子查看,若是汤汁因为蒸发而减少,就再倒入适量的清水。盖上锅盖再卤20~30分钟后,关掉炉火,继续闷个5~10分钟,然后就可以上桌享用。

(创建于2016-06-21)

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豆腐怎么做好吃

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