带着春天气息的紫花馒头

材料

中筋面粉 500g,奶粉 30g,南瓜泥 300g,鲜奶或水 适量(约30g),沙拉油 2大匙,糖 4大匙,酵母 6g,中筋面粉 500g,奶粉 30g,紫薯泥 300g,鲜奶或水 适量(约45g),沙拉油 2大匙,糖 4大匙,酵母粉 6g

做法

将南瓜及紫薯切块蒸泥备用

把面团所有材料混合均匀,揉至三光(面光、盆光手光,大概约15分钟)接着把面团盖上布放著发 酵至两倍大(冬天约50-60分钟)

将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆

将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆

将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团

接着包起滚圆

压扁后用刀子切成八等份(离中心约1公分,我先切四等份再对半切)

把每片面团往外翻,就能呈现漂亮的花瓣状,接着再发酵15~20分钟(面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可,冬天长一些,夏天短一些)

大火蒸10-12分钟即完成

(创建于2016-06-21)

关键词

  

春天养生食谱
馒头的做法

小知识