芝麻凉面
材料
"小黄瓜2 条","红萝卜1 小条","鸡蛋2 颗","干面条300 g","白芝麻酱(酱舖子)180 g","蒜头10 颗","冷开水180 CC","酱油40 CC","麻油10 CC","糖30 g","乌醋15 CC"
做法
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1: 将小黄瓜及红萝卜刨丝待用,红萝卜可另外以热水汆烫以确保β胡萝卜素的摄取。
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2: 将蒜头切碎与酱汁材料拌匀或放入果汁机(料理机)拌匀。
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3: 将干面条以滚水煮熟后,放入冰水中冰镇后捞起待用。(可搭配喜爱的面条种类)
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4: 将鸡蛋加入少许水(约 5CC)打散后煎成蛋皮后切丝待用。
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5: 将面条铺底放上配料淋上酱汁,开胃的凉面上桌了。