夏日开胃菜-酸辣土豆丝

材料

"马铃薯 1个(大的)","花椒 1小撮","葱末 1根","姜末 1~2片","蒜末 2.3瓣","红辣椒 1根","米醋 1.5大匙","青龙椒 2根","盐 少许","辣椒油 少许"

做法

  1. step1

    1: 首先呢先把食材通通准备好土豆丝先丝后,先入冷水洗几遍,把外表的淀粉质先洗出一部分,吃起来的口感会比较爽脆粗细不拘,可以比我照片中再细点,但也切到太细,这样拌炒的时候,黏糊反而不好

  2. step2

    2: 倒入油,丢一小把花椒,炸出花椒油后,捞出花椒不用!

  3. step3

    3: 另一边丢入葱姜蒜辣椒先爆香,转速0.5/1分/蒸煮键.再倒入刚刚爆香的花椒油. 若不是用小美的话,直接用刚刚爆花椒的那锅即可!

  4. step4

    4: 再把刚刚洗过3.4遍冷水的马铃薯丝丢入锅中,转速1/1~2分/蒸煮键/回转键

  5. step5

    5: 接着加入醋后,翻炒约1分钟 转速1/1分/蒸煮键/回转键,建议用米醋,味道会较温和.最后加入青龙椒丝和盐再翻炒 转速1/30秒~1分/蒸煮键/回转键.再依个人承受辣度酌量添加辣椒油(不加也可).

(创建于2016-06-21)

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