1: *葱白斜切。鸡腿肉切块，洋葱切丝。

2: *葱绿切丝，泡冷水。

3: *鸡蛋打成蛋黄蛋白仍可见的程度备用。

4: *调味入锅加热。

5: *放入鸡肉，洋葱，葱白部份。*如果葱直接斜切要最后装饰也可以省略葱白下去一起煮的步骤。

6: *鸡肉全熟先加半份蛋液，等蛋液八九分熟再加入剩下的蛋液。

7: *锅闷一下，蛋液不流动时即可。

8: *盛装在白饭上，即完成。

9: *也可直接葱斜切装饰。