草莓炼奶煎饼「草莓就爱鹰牌炼奶」
材料
做法
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1: 先备好所须食材及用量这个「鹰牌炼奶」可厉害的哩…一罐等于5杯鲜奶成份:生乳+糖---一罐里有274毫克含钙量,保存期限长,随时可以用它来取替鲜奶,好方便。
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2: 两姊妹知道这道甜点他们可以全程参与,兴奋的不得了,首先取250G的面粉,不管是高筋还是中筋都可以,这次是用高筋,分别打两颗鸡蛋进加面粉里。
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3: 加入30g的砂糖
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4: 挤进鹰牌炼奶40g左右(用炼奶了所以不另添加鲜奶),添加100g开水(也可以50g开水,50g鲜奶)。
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5: 可以开始搅拌了!!!搅啊…搅啊…用电锅的饭杓就可以轻易把面糊拌匀。
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6: 看到两个姊姊在搅拌,在一旁玩乐的弟弟觉得有趣,吵著也要搅一搅,对两岁的他来说这个动作非难事,有小厨师的模样哦!!!
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7: 若想要煎饼奶香浓郁可以再加些「鹰牌炼奶」。三个姊弟争相要搅面糊。
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8: 一手换过一手后的面糊,变得浓稠有香气,完全看不见面粉颗粒了,果然团结力量大,省时又省力。
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9: 接着处理草莓,轻轻用水冲净后,浸泡5至10分钟后再冲洗一下,才能降低农药残留,洗净后的草莓就由「妹妹」把蒂头拔除。
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10: 爸比按捺不住,一起帮忙拔除草莓蒂头,这道甜食让我们家一起动起来。
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11: 接着把份量2/3的草莓(约200g)切片,另外100g的草莓则是对半切。
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12: 把切成薄片的草莓加进调和好的面糊中,轻轻搅拌均匀。
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13: 由姊姊和妈妈一起进厨房热锅,有奶油就用奶油可以增加煎饼香气,没有奶油亦可就用一般的油热锅。中小火慢慢煎,因为煎饼满重的,翻面可以用两只锅铲,或是先移至盘中,再用锅盖上翻面。
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14: 粉红色的草莓煎饼
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15: 切成八等分,可以看到煎饼扎实的切面,厚度约在1.6~1.8公分
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16: 把对切的草莓(100g)摆进盘中
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17: 可以淋上枫糖或蜂蜜增添风味,这里我是淋上枫糖。
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18: 这一份草莓煎饼超有份量,吃完后饱足感十足。因为没有添加泡打粉,所以就是完全的面粉,扎实带有嚼劲,口感丰富,不甜不腻,大人小孩都爱吃。
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19: 新鲜的草莓好快就被吃完了,煎饼的美味一下就被两姊妹瓜分殆尽,两岁的弟弟也说煎饼好吃,看来除了很适合当下午茶点心,也能当幼儿的副食品。成功!!!